Notre cuisine

Nos grands-parents nous répétaient souvent: "Pour faire de bonnes choses, il faut de bons produits." A partir de là, tout était clair.

Nos objectifs quotidiens: se faire plaisir en faisant plaisir, une carte qui évolue sans cesse, retravailler des classiques et innover, mais surtout donner aux gens l'envie de retrouver le goût des choses... et l'envie de revenir!

Bon appétit!

On parle de nous

Article dans le Journal de Sierre du vendredi 6 mai 2016: PDF

Grand format dans le journal de Canal9 du 29 décembre 2017

Evénements à venir

La dernière de l'année...

Pour ce dernier jeudi excquis de l'année, nous avons décidé de nous faire plaisir et surtout de vous faire plaisir.

A cette occasion, Le Buffet met les petits plats dans les grands avec comme hôte d'Honneur, Le Domaine du Mont d'Or.

Une soirée sous le signe des vieux millésimes avec quelques pépites... mais je ne vous en dis pas plus.

Alors à vos agendas et notez que le jeudi 08 novembre 2018, dès 18h30, on se retrouve tous au Buffet pour une soirée d'exception.

Pour plus d'infos, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone au 027.203.43.43 ou par mail à l'adresse suivante: info@buffet-gare.ch

PS: Le nombre de places étant limité, ne tardez pas trop

Entrées

Velouté de panais et céleri, délice au fromage

Palette de boeuf (CH) comme un pot au feu, pickles de légumes

Gratiné de côtes de bette du jardin et moules de Bouchot

Plats

Filet de canette (FR), pommes Pont-Neuf et millefeuille de colrave et fromage frais

Ragoût de lapin au curry vert, polenta crémeuse et chou kale

Dos de lieu rôti, quinoa et tagliatelle de légumes

Desserts

Assiette de fromages

crémeux de coing du jardin, sorbet cacao

L'assortiment de glaces et sorbets "maison"

Formules

Plat principal

22.-

Entrée et plat ou Plat et dessert

27.-

Entrée, plat et dessert

37.-

Sur demande, nous pouvons également vous proposer un menu surprise 4 ou 5 plats

80.-/ 100.-

La carte du midi est disponible du mercredi au vendredi.

Menu du jour unique le samedi

Entrées

Salade fraîcheur

10.- / 15.-

Consommé de champignons et ses berlingots farcis aux champignons

20.-

Terrine de chasse maison, chutney du moment et petite salade

17.-

Variation de courge et sauge, magret de canard salé

21.-

L'oeuf parfait, salsifis et cardamome

19.-

Viandes et poissons

Cuissot de chevreuil (AUT, garniture chasse revisitée par notre Chef

42.-

Filet de boeuf (CH), garniture du moment

52.-

Le poisson du moment, chou au wasabi et cromesquis de poulpe

37.-

Crevettes rôties, fondue de légumes au cidre

32.-

Desserts et fromages

Assiette de fromages de nos alpages

15.-

Glaces et sorbets artisanaux

La boule / 4.-

Moelleux chocolat noir, glace ou sorbet à choix (15 min)

17.-

Le dessert du moment

12.-

1 once de Crête ardente 2002 et son chocolat grand cru de Tanzanie

8.-

Menu

Menu Surprise chasse: 4 ou 5 plats (sup fromage + sfr 10.-)

90.- / 110.-

A partir de 6 personnes, et pour un service plus rapide, notre chef vous suggère le menu suprise pour l'ensemble de la table.

Suggestions

Noix de ris de veau fumé (CH), tombés de poireaux et émulsion cardamome

19.-/ 29.-

Le menu surprise au gré des saisons

80.-/ 100.-

Coeur de filet de boeuf du pays, pommes de terre confites et légumes du moment

51.-

Le fameux tartare de boeuf de Charlie, pommes frites maison et saladine

36.-

Atriaux de cerf de la Boucherie Crettaz, betterave braisée

16.-/26.-

Burger de cerf Maison, confits d'oignons et fromages d'Alpages

25.-

Cuissot de chevreuil (AUT) garniture chasse revisitée par notre Chef

42.-

Pâtes maison

La pâte ou le risotto du moment

Selon le produit

Réservation

Vous recevrez une confirmation par email lorsque votre réservation sera validée.

Pour nous contacter

Buffet de la Gare St-Léonard
Avenue de la Gare 35
1958 St-Léonard

Téléphone: +41 (0)27 203 43 43

info@buffet-gare.ch

Ouvert le lundi de 10h à 15h, et du mercredi au dimanche, de 10h à 15h et de 18h à 24h, pas de restauration le dimanche soir.

Histoire

Le Buffet de la Gare, une affaire de famille.

  • 1901

    Construction du bâtiment

    C'est en 1901 que la demande de construction du bâtiment, avec autorisation d'ouvrir un débit de vin et autres boissons sous son nom actuel "Buffet de la Gare", est déposée. Cet établissement, jugé alors utile aux usagers des chemins de fer, reçoit une concession d'une durée de 20 ans, pour la modique somme de 20.-.

  • 1915

    Début du restaurant

    Depuis 1915, Ernest Bovier, arrière-grand-père d'Amélie, s'affaire en tant que tenancier à donner au "Buffet de la Gare" son statut de restaurant et non plus de simple débit de boisson. En 1918, il en devient propriétaire. C'est alors que commence réellement l'histoire actuelle du "Buffet de la Gare". Oeuvrant à faire de ce simple café de village un endroit de rencontre, de fête et de partage. Des plats traditionnels de la région ainsi, que quelques spécialités y sont servis.

  • 1930

    Bals et concerts

    Dans les années trente, des bals sont organisés au "Buffet de la Gare". Convivialité et bonne ambiance y règnent en maître. Les gens de toute la région et même de plus loin se déplacent pour prendre part à ces fêtes, qui acquièrent une renommée prestigieuse. Plusieurs journaux vantant même ces moments de joie et diffusant des annonces se font alors ambassadeur du "Buffet de la Gare".

  • 1958

    Henri Bovier

    Le restaurant passe entre les mains du fils d'Ernest, Henri Bovier. Poursuivant activement les efforts entrepris par son père, Henri continue d'oeuvrer au développement du "Buffet de la Gare" en y apportant ses petites touches personnelles. Il propose notamment, sur sa nouvelle carte, des spécialités dont il a le secret, comme sa choucroute maison. Durant plus de trente ans il tiendra sa place, avant de passer le relais à ses enfants.

  • 1993

    Jacques, Josette

    Ce sera au tour de Jacques Bovier et Josette Salamin-Bovier de continuer l'aventure. Ils mettront tout en oeuvre pour perpétuer l'esprit de convivialité qui y règne. En 2003, Jacques quitte le Buffet pour s'établir à la Sitterie de Sion. Josette, avec l'aide de son frère Edgard (Lausanne Palace) apporteront quelques rénovations à l'endroit en mettant un accent particulier sur les saveurs du Sud et de la Méditerranée, région chère aux Bovier. Succès garanti...

  • Aujourd'hui

    Amélie et Stéphane

    Amélie, fille de Josette, arrière-petite fille d'Ernest Bovier, reprend le Buffet et une nouvelle ère commence!