Notre cuisine

Nos grands-parents nous répétaient souvent: "Pour faire de bonnes choses, il faut de bons produits." A partir de là, tout était clair.

Nos objectifs quotidiens: se faire plaisir en faisant plaisir, une carte qui évolue sans cesse, retravailler des classiques et innover, mais surtout donner aux gens l'envie de retrouver le goût des choses... et l'envie de revenir!

Bon appétit!

On parle de nous

Article dans le Journal de Sierre du vendredi 6 mai 2016: PDF

Grand format dans le journal de Canal9 du 29 décembre 2017

Evénements à venir

Les jeudis (et le vendredi) exquis du printemps:

2 mars Hubert Germanier 
5 avril La Brunière 
3 mai Domaine des Chevaliers 
7 juin Denis Mercier

Le repas se déroulera en présence de l'oenologue, celui-ci commentera ses vins tout au long de la soirée.

Le nombre de places étant limité, merci d’avance pour vos réservations anticipées.

Au plaisir de vous recevoir pour ces agréables soirées!

Entrées

Soupe froide de pastèque, sérac d'alpage et huile d'olive extra vierge

Filet d'épaule de veau comme un vitello, crème légère au pesto d'ail des ours et roquette

Petite composition de légumes du jardin

Plats

La pâte "maison" du moment aux calamars

Emincé de suprême de volaille d'Alpstein, riz safrané aux poivrons

Les Aubergines alla Parmigiana de Boris

Desserts

Profiteroles glace vanille et sauce chocolat

Sfr 3,50/pièce

L'assiette de fromages

L'assortiment de glaces et sorbets

Formules

Plat principal

22.-

Entrée et plat ou Plat et dessert

27.-

Entrée, plat et dessert

37.-

Sur demande, nous pouvons également vous proposer un menu surprise 4 ou 5 plats

80.-/ 100.-

La carte du midi est disponible du mercredi au vendredi.

Menu du jour unique le samedi

Entrées

Salade fraîcheur

10.- / 15.-

Gaspacho Andalou, tartine de jambon cru

20.-

Filet de truite cuit au naturel, ratatouille froide

21.-

Burrata Fresca, petite salade estivale

15.-

Poulpe grillé, vierge aux herbes, brioche à l'épeautre et yogourt maison

24.-

Viandes et poissons

Paillard de veau (CH) grillé "Italian Style", chips maison

45.-

Effilochée de joue de boeuf (CH), foccacia au romarin et salades coleslaw

32.-

Pavé de sandre Meunière, guacamole petits-pois/menthe et condiment carotte

36.-

Crevettes rôties, mousseline à la verveine, fenouil en crudité et salsa verde

34.-

Desserts et fromages

Assiette de fromages de nos alpages

15.-

Glaces et sorbets artisanaux

La boule / 4.-

Moelleux chocolat noir, sorbet cocktail d'agrumes (15 min)

17.-

L'opera "Home Made" au café, sorbet cacao

16.-

1 once de Crête ardente 2002 et son chocolat grand cru de Tanzanie

8.-

Soupe froide de rhubarbe et fraises du Valais, glace à la fleur de lait

15.-

Menu

Menu Surprise: 4 ou 5 plats (sup fromage + sfr 10.-)

80.- / 100.-

A partir de 6 personnes, et pour un service plus rapide, notre chef vous suggère le menu suprise pour l'ensemble de la table.

Suggestions

Noix de ris de veau (CH), déclinaison de carottes

19.-/ 29.-

Le menu surprise au gré des saisons

80.-/ 100.-

Coeur de filet de boeuf du pays, pommes de terre confites et légumes du moment

51.-

Le fameux tartare de boeuf de Charlie, pommes frites maison et saladine

36.-

Pâtes maison

La pâte ou le risotto du moment

Selon le produit

Réservation

Vous recevrez une confirmation par email lorsque votre réservation sera validée.

Pour nous contacter

Buffet de la Gare St-Léonard
Avenue de la Gare 35
1958 St-Léonard

Téléphone: +41 (0)27 203 43 43

info@buffet-gare.ch

Ouvert du mercredi au dimanche, de 10h à 15h et de 18h à 24h, pas de restauration le dimanche soir.

Histoire

Le Buffet de la Gare, une affaire de famille.

  • 1901

    Construction du bâtiment

    C'est en 1901 que la demande de construction du bâtiment, avec autorisation d'ouvrir un débit de vin et autres boissons sous son nom actuel "Buffet de la Gare", est déposée. Cet établissement, jugé alors utile aux usagers des chemins de fer, reçoit une concession d'une durée de 20 ans, pour la modique somme de 20.-.

  • 1915

    Début du restaurant

    Depuis 1915, Ernest Bovier, arrière-grand-père d'Amélie, s'affaire en tant que tenancier à donner au "Buffet de la Gare" son statut de restaurant et non plus de simple débit de boisson. En 1918, il en devient propriétaire. C'est alors que commence réellement l'histoire actuelle du "Buffet de la Gare". Oeuvrant à faire de ce simple café de village un endroit de rencontre, de fête et de partage. Des plats traditionnels de la région ainsi, que quelques spécialités y sont servis.

  • 1930

    Bals et concerts

    Dans les années trente, des bals sont organisés au "Buffet de la Gare". Convivialité et bonne ambiance y règnent en maître. Les gens de toute la région et même de plus loin se déplacent pour prendre part à ces fêtes, qui acquièrent une renommée prestigieuse. Plusieurs journaux vantant même ces moments de joie et diffusant des annonces se font alors ambassadeur du "Buffet de la Gare".

  • 1958

    Henri Bovier

    Le restaurant passe entre les mains du fils d'Ernest, Henri Bovier. Poursuivant activement les efforts entrepris par son père, Henri continue d'oeuvrer au développement du "Buffet de la Gare" en y apportant ses petites touches personnelles. Il propose notamment, sur sa nouvelle carte, des spécialités dont il a le secret, comme sa choucroute maison. Durant plus de trente ans il tiendra sa place, avant de passer le relais à ses enfants.

  • 1993

    Jacques, Josette

    Ce sera au tour de Jacques Bovier et Josette Salamin-Bovier de continuer l'aventure. Ils mettront tout en oeuvre pour perpétuer l'esprit de convivialité qui y règne. En 2003, Jacques quitte le Buffet pour s'établir à la Sitterie de Sion. Josette, avec l'aide de son frère Edgard (Lausanne Palace) apporteront quelques rénovations à l'endroit en mettant un accent particulier sur les saveurs du Sud et de la Méditerranée, région chère aux Bovier. Succès garanti...

  • Aujourd'hui

    Amélie et Stéphane

    Amélie, fille de Josette, arrière-petite fille d'Ernest Bovier, reprend le Buffet et une nouvelle ère commence!